主题: 番茄烧鲅鱼

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我想起我以前用番茄烧排骨杠杠的美味，不如也烧一次鲅鱼试试。
烧出来以后，糖·果吃的欢天喜地，连汤汁拌饭都吃了不少。鲅鱼肉没有小刺，很扎实的口感，但是真的是太好吃了。
家里有小朋友的可以试试，我想用鲈鱼鳜鱼也可以，只是可能需要沾一点淀粉再煎，鲅鱼肉不用沾淀粉就可以直接煎。

食材

• 主料
• 
  
  鲅鱼
  
  1条
• 
  
  番茄
  
  2个
• 辅料
• 
  
  青椒
  
  1个
• 
  
  蒜
  
  5瓣
• 
  
  姜
  
  一块
• 
  
  番茄酱
  
  1汤匙
• 
  
  白砂糖
  
  2茶匙
• 
  
  盐
  
  1.5茶匙

步骤

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1.原料图。



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2.番茄去皮切块，青椒切块。



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3.鲅鱼洗净血污沥干水分放少许油煎两面金黄。



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4.鲅鱼拨在一边，放拍碎的蒜，姜片爆炒出香味，放入一个去皮番茄块。



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5.倒入番茄酱，白砂糖，水淹没鱼1厘米。



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6.大火煮沸，调入盐，转小火煮15分钟。



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7.放入另外一只去皮番茄块和青椒，收汁。



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8.因为鲅鱼很鲜，所以不用其他调味品一样很美味。


小贴士鲅鱼煎的时候，擦干水分，不粘锅煎比较好。
鲅鱼清洗的时候，一定要洗干净血污。这样能保证不腥。
调味的时候，最好尝一下甜和酸的比例，根据自己喜好增减到最适口。我的比例也只是适合我的口感。