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    主题: 淮山炖羊腩

    lh36
    • lh36
    楼主回复
    • 阅读：443
    • 回复：0
    • 发表于：2015/5/20 10:29:53
    • 来自：浙江
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    淮山药也叫铁棍山药。这种山药肉质瓷实细腻，削皮后不易氧化发黑，炖熟后很面，特别好吃，营养价值也高。用它来炖羊肉，营养又美味

    食材

    • 主料


    • 羊腩

      1000g


    • 淮山药

      500g


    • 胡萝卜

      500g
    •  
    • 辅料


    • 当归

      5g


    • 盐

      适量


    • 大葱

      1棵


    • 姜

      15g


    • 胡椒粉

      2g
    •  

    步骤
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    1.淮山药胡萝卜洗净


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    2.羊腩肉切大块


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    3.凉水入锅，待有浮沫时把浮沫撇掉


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    4.备好当归、姜和葱


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    5.把当归、姜和葱放入撇去了浮沫的汤中


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    6.小火炖1小时


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    7.然后把淮山药去皮切段，胡萝卜切滚刀块


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    8.放入炖好的羊肉中


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    9.加盐


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    10.加胡椒粉


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    11.中小火炖15分钟左右，把胡萝卜和淮山药炖至软烂即可


    小贴士盐不要早放，要等羊肉炖好后加胡萝卜等时再放。放早了肉质不够嫩。
      
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