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    主题: 啤酒鸡翅

    lh36
    • lh36
    楼主回复
    • 阅读：226
    • 回复：0
    • 发表于：2015/5/23 14:16:16
    • 来自：浙江
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    用啤酒来做鸡翅，做法简单省事，用不粘锅来做这个菜，油量很少，我只用了6克橄榄油，煎得两面黄后用啤酒焖煮，做出来的鸡翅一点不油腻，而且有着本身的微微焦香和啤酒的香味，没有一点腥味。加适量生抽和几滴老抽，然后一丁点盐就可以了，成品颜色漂亮，少油少盐，非常符合现代营养学健康饮食理念，一道营养健康又美味的菜肴哟.....

    食材

    • 主料


    • 鸡翅

      6个


    • 啤酒

      200ml
    • 辅料


    • 橄榄油

      适量


    • 盐

      少许


    • 生抽

      适量


    • 生姜

      1块


    • 大蒜

      3瓣


    • 百里香

      少许


    • 老抽

      几滴


    • 辣椒油

      几滴


    • 花椒油

      几滴


    • 水淀粉

      少许


    • 葱花

      适量


    • 黑胡椒粉

      少许

    步骤
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    1.准备好原材料


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    2.生姜和大蒜切成片


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    3.鸡翅清理干净后用牙签扎孔，方便入味


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    4.鸡翅里加入少许盐、黑胡椒粉、百里香、适量生抽、几滴老抽、几滴花椒油和辣椒油，放入姜片和蒜片，腌制半小时


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    5.锅烧热后加入少许橄榄油烧到六成热


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    6.晃动一下锅，使油在锅里均匀散开，鸡翅控一下水分后放入煎至


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    7.放入后先不要碰，中火煎约半分钟后晃动锅,这时候一面就煎黄了，翻一面再煎黄


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    8.加入腌制鸡翅的汤汁以及姜片和蒜片，同时倒入啤酒


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    9.盖上锅盖中小火焖煮约5分钟


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    10.水分变少时加上一丁点水淀粉翻匀


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    11.一道少油少盐的啤酒鸡翅做好了，出锅撒上葱花


    小贴士一、腌制的时候用到的花椒油和辣椒油是为了提味的，只要几滴就可以了，老抽也只要几滴，为了颜色的；
    二、可以将汤慢慢熬干，就可以不用加水淀粉，如果加水淀粉一定只加一丁点就可以了哈；
    三、鸡翅如果不想用牙签扎孔，可以斜着切几条口。
      
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