主题: 焖猪蹄

登录/注册后可查看大图

很久没有买过猪蹄了。每天买菜是件很头痛的事情。猪蹄有很多胶原蛋白。多吃吃吧。美容的。放了很多辣椒、因为我最怕东西有腥味。吃起来好美味不带一点腥味。

食材

• 主料
• 
  
  猪蹄
  
  1000g
•  
• 辅料
• 
  
  油
  
  适量
• 
  
  盐
  
  适量
• 
  
  生抽
  
  2勺
• 
  
  白糖
  
  1勺
• 
  
  黄豆酱
  
  半勺
• 
  
  葱
  
  10棵
• 
  
  姜
  
  10片
• 
  
  大蒜
  
  10瓣
• 
  
  干辣椒
  
  20个
• 
  
  青椒
  
  5根
• 
  
  小米椒
  
  20个
• 
  
  料酒
  
  适量
• 
  
  陈醋
  
  几滴
•  

步骤

登录/注册后可查看大图

1.猪蹄用热水彻底洗净处理干净备好。



登录/注册后可查看大图

2.所有的配料切好洗净待用。



登录/注册后可查看大图

3.坐锅烧热下油爆香姜蒜出香味。中火放猪蹄下去翻炒2分钟。炒到肉皮缩紧。



登录/注册后可查看大图

4.加入清水盖过猪蹄。然后加入生抽，料酒。白糖。黄豆酱。



登录/注册后可查看大图

5.放入干辣椒一起大火煮开。



登录/注册后可查看大图

6.倒入高压锅里上气后转小火焖15分钟。



登录/注册后可查看大图

7.焖好之后锅重新倒回锅里大火收汁。



登录/注册后可查看大图

8.加入辣椒和葱白。



登录/注册后可查看大图

9.再加入葱段。翻炒均匀后加盐出锅。



登录/注册后可查看大图

10.成品。


小贴士可以直接在炒锅里焖，不过要很长时间，水也要放多点。中途要看着以防谁烧干。用高压锅比较省事。
高压锅压的时间根据自己材料多少而定。喜欢吃硬一点可以减少时间。