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    主题: 香酥烤鱼

    lh36
    • lh36
    楼主回复
    • 阅读：262
    • 回复：0
    • 发表于：2015/6/10 11:08:29
    • 来自：北京
    1. 楼主
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    烤鱼其实完全可以不用烤箱直接用电饼铛就可以，没烤箱的家庭也可以试试效果也很好！

    食材

    • 主料


    • 鲈鱼

      400g
    •  
    • 辅料


    • 油

      适量


    • 盐

      适量


    • 蒜末

      适量


    • 生抽

      适量


    • 花椒

      适量


    • 姜末

      适量

    步骤
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    1.鲈鱼去鳞，洗净，剖开后去掉中间的主干骨，整个鱼承平铺样式。


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    2.加入姜末，蒜末，生抽及少量盐腌20分钟左右。


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    3.电饼铛预热，加入少量油，放入花椒爆香


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    4.在饼铛加热时，将鱼正反面撒层面粉后备用。同时烤箱预热200度


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    5.饼铛热后，净花椒取出，放入鱼两面煎至金黄。


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    6.煎好的鱼移到烤箱中烤5-8分钟取出装盘即可。


    小贴士1. 鱼去主骨时可以用剪刀帮忙，去鳞的时候也要注意安全，鲈鱼的刺很硬。
    2. 腌鱼的调料可以自己变换，我觉得绿茶烤鱼的腌料用就是姜和蒜，口感很像
    3. 煎鱼前放面粉是为了让鱼好定型，后续进烤箱再进行烤制。
    4.可以省略烤箱烤的步骤，直接煎至熟即可。我家饼铛是刚买的有烤鱼的功能键，我当天晚上又煎了一个比烤箱的酥，但里面的肉稍老一点香酥烤鱼————秒杀绿茶烤鱼也非常好吃！
      
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