主题: 【手工美食】水晶白菜

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“白菜”有“百财”的说法，做上一款寓意美好的白菜蒸饺，祝福所有的朋友们百事顺畅！因为用的澄粉，所以是透明的，觉得很漂亮哦！

食材

• 主料
• 
  
  澄粉
  
  100g
• 
  
  木薯淀粉
  
  30g
• 
  
  斑斓香精
  
  几滴
• 
  
  猪油
  
  5g
• 
  
  盐
  
  1g
•  
• 辅料
• 
  
  猪肉泥
  
  100g
• 
  
  盐
  
  少许
• 
  
  料酒1勺
  
  1勺
• 
  
  姜汁
  
  半勺
• 
  
  生抽
  
  1勺
• 
  
  砂糖
  
  少许

步骤

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1.准备好的澄粉和木薯淀粉，把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里



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2.加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟



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3.趁热用手揉面，这个时候很粘手，边揉边加另外20克木薯淀粉，加入猪油继续揉
揉至光滑的粉团



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4.取下一小半粉团，加几滴斑斓香精揉匀



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5.这是2个面团，盖上湿布醒10分钟



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6.取出白色粉团，把它搓成长条



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7.取出绿色粉团，擀成长度与白色粉条一样，宽度能包住白色粉条



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8.用绿色面坯把白色粉条包住，接缝处捏好



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9.搓搓平整后，切成小剂子，我一共切了10个



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10.取一个小剂子，压扁擀大成面皮



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11.提前把猪肉泥里加适量料酒、盐、生抽、姜汁、砂糖拌匀，取适量调过味的猪肉泥放在面皮中间



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12.把面皮捏成一个五角星的样子



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13.从底部开始慢慢向上捏，使叶子变大，把捏好的叶子往身前粘过来，然后顺同一方向把5个叶子都粘好



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14.锅里煮开水后，把蒸饺放入中火蒸8分钟即可


小贴士里面包的馅料可依据自己喜好搭配
面皮还是要小心捏，很容易破损的，但是实在破了继续捏住，蒸过后看不出来的哈！