主题: 酸辣榨菜鸡丁

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美味脆口的榨菜丁，搭配鲜嫩滑口的鸡丁。酸辣微甜的口味，和不同的口感在涉及案件上融合跳跃......
榨菜丁我用是现成的即食榨菜丁，鸡腿肉切成适当大大小腌制，再用辣椒酱、干辣椒、酱油、醋和白糖调味大火爆炒，就成了一道酸辣甜可口的下饭菜。

食材

• 主料
• 
  
  鸡腿肉
  
  200g
• 
  
  榨菜丁
  
  80g
• 辅料
• 
  
  盐
  
  1/3茶匙
• 
  
  酱油
  
  3茶匙
• 
  
  辣椒酱
  
  5茶匙
• 
  
  米醋
  
  3茶匙
• 
  
  白糖
  
  3茶匙
• 
  
  干辣椒
  
  适量
• 
  
  豌豆
  
  适量
• 
  
  料酒
  
  3茶匙
• 
  
  土豆淀粉
  
  4茶匙
• 
  
  植物油
  
  适量

步骤

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1.鸡腿肉去骨



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2.切成鸡丁



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3.加入盐、料酒、酱油、土豆淀粉拌匀抓腌下



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4.锅底适量油爆香干辣椒



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5.再加入辣椒酱炒香



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6.下入腌制好的鸡丁大火翻炒



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7.鸡丁变色紧缩后加入豌豆



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8.加入白糖、米醋调味



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9.后下入榨菜丁翻炒均匀，榨菜丁也完全受热后即可



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10.酸辣可口的榨菜鸡丁就做好了


小贴士1、鸡肉先腌制过，辣椒酱和酱油本身也带有咸味，所以在炒制的时候就没有放盐
2、鸡丁抓腌下即可，不宜腌制过久，不然盐份会让鸡肉失去滑嫩的口感