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    主题: 豆腐玉米烧猪蹄

    lh36
    • lh36
    楼主回复
    • 阅读：202
    • 回复：0
    • 发表于：2015/7/10 11:01:39
    • 来自：湖南
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    猪蹄虽然肉少，但很喜欢，煲汤、红烧、酱卤，怎样加工都好吃。这次，将豆腐、玉米与猪蹄一起红烧，荤素搭配，植物蛋白与动物蛋白结合，菜品相当好，食客没有吃过瘾，后悔做少了。

    食材

    • 主料


    • 猪蹄

      600g


    • 玉米粒

      100g


    • 豆腐

      300g
    •  
    • 辅料


    • 油

      适量


    • 盐

      适量


    • 料酒

      适量


    • 酱油

      适量


    • 白砂糖

      适量


    • 甜面酱

      适量


    • 葱姜

      适量


    • 大料

      适量

    步骤
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    1.猪蹄洗干净入锅焯水后捞出沥干水。


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    2.起油锅，大料入锅炸香，葱姜入锅煸香。
    猪蹄入锅炒。
    加料酒炒。
    加酱油炒。


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    3.猪蹄入锅炒。


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    4.加料酒炒。


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    5.加酱油炒。


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    6.加甜面酱、白砂糖，再加适量开水，炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒。


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    7.豆腐、玉米粒洗干净。


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    8.
    豆腐切成小块。


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    9.猪蹄烧至8、9分熟，豆腐、玉米粒入锅同烧。其间还要适时翻炒。


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    10.加盐炒。


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    11.大火收汁，食材熟即可关火盛出享用。


    小贴士焯猪蹄的水中加些许花椒，可以有效去腥。
    烧制时间以 猪蹄软烂为标准。
      
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