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    主题: 番茄虾仁锅巴

    lh36
    • lh36
    楼主回复
    • 阅读：249
    • 回复：0
    • 发表于：2015/7/12 10:58:05
    • 来自：湖南
    1. 楼主
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    虾仁粉白鲜嫩，锅巴金黄松脆，番茄红润酸甜，色泽艳丽，一道番茄虾仁锅巴，实在是讨人喜欢啊~~

    食材

    • 主料


    • 虾仁

      100g


    • 青豆

      20g


    • 米饭

      150g
    •  
    • 辅料


    • 料酒

      适量


    • 盐

      适量


    • 生粉

      30g


    • 姜

      3片


    • 番茄酱

      10g


    • 白糖

      适量


    • 水淀粉

      10g
    •  

    步骤
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    1.首先准备好虾仁，淋入适量料酒，加少许盐，一勺生粉拌匀，腌制二十分钟。


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    2.将姜切片。


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    3.将装入保鲜袋的米饭，用擀面杖像擀面皮一面，擀薄，并敲打紧实，取出，切成小块。


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    4.锅中放入油，下入米块，煎至两面金黄，蹦脆盛出。


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    5.锅留底油，放入虾仁，焯熟，盛出。


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    6.另起油锅，放入油，下入姜片，煸香后，倒入适量番茄酱，翻炒均匀。


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    7.接着倒入少量清水，放入青豆，加半勺白糖，半勺盐，再将虾仁倒入锅中，淋入适量水淀粉，拌匀勾芡，盛于煎好的锅巴之上，即可享用。


    小贴士米饭只要略略压实保证煎炸的时候不散就好
      
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