登录/注册后可查看大图
馄饨的颜色很招孩子喜欢哦~~而且颜料都是纯天然的,同时也让我家不爱吃胡萝卜的家伙没有任何意见~~~要是包的再漂亮点就好了~~包馄饨的技术还需要提高啊~~~
食材- 主料
面粉
500g
肉馅
300g- 辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
胡萝卜汁
50g
紫甘蓝汁
50g
菠菜汁
50g
清水
50g
步骤
登录/注册后可查看大图1.猪肉馅,放适量酱油料酒油盐,加适量葱姜末,胡椒粉和花椒面,搅拌上劲后备用。
登录/注册后可查看大图2.菠菜胡萝卜紫甘蓝洗净,菠菜烫一下,分别榨汁,放入少量盐融化后备用。
登录/注册后可查看大图3.面粉125克,放入碗中,慢慢放入清水,搅成雪花片,和成稍硬的面团。
登录/注册后可查看大图4.依次和好黄色面团、紫色面团和绿色面团。
登录/注册后可查看大图5.将白面团摁扁,用压面机0档(最厚)压几遍,每压一次折叠一次,直到面片光滑。
登录/注册后可查看大图6.依次将其他面团压至光滑。
登录/注册后可查看大图7.将面片叠在一起(中间可以抹点水),切去不规则的边角。
登录/注册后可查看大图8.从中间切成两块,再次叠在一起,放冰箱冷藏30分钟。
登录/注册后可查看大图9.取出面片,用刀切下约半厘米厚的三片。
登录/注册后可查看大图10.将面片连接地方抹点清水,用手将面片摁一下。
登录/注册后可查看大图11.放入压面机,压制平滑,换2档,压的薄一点,切成长方形或者梯形。
登录/注册后可查看大图12.包成馄饨,放入锅中煮熟即可。
小贴士1、切下的边角做成单色馄饨就可以了。
2、可以根据自己的喜欢的程度把皮压的薄些,我做的这个厚了点。
3、基本上125克面用50克的水,加水的时候要一点一点加,面和硬点好,因为用面条机,软了容易粘。