主题: 莲花酱肉丝

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京酱肉丝的改良版，还是那样的皮，还是那样的肉，还是常用的那些配菜，只不过，换了换花型，把菜包了进来，肉丝直接用筷子夹着吃了。做成莲花的造型，招待客人，会不会让人有眼前一亮的感觉？只是，天阴，拍出的照片不尽人意。

食材

• 主料
• 
  
  豆腐皮
  
  200g
• 
  
  里脊肉
  
  180g
• 辅料
• 
  
  甜酱
  
  适量
• 
  
  葱丝
  
  适量
• 
  
  胡萝卜
  
  适量
• 
  
  黄瓜
  
  适量
• 
  
  淀粉
  
  适量
• 
  
  蛋清
  
  适量
• 
  
  料酒
  
  适量
•  

步骤

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1.里脊肉切成丝，加蛋清、料酒、淀粉上浆。（我放的蛋清多了点）



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2.薄豆皮用沸水烫一下。



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3.黄瓜和胡萝卜切成细丝。



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4.锅中放少量油，入甜酱炒香。



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5.将肉丝入锅中炒熟。



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6.将豆皮上摆点胡萝卜丝、黄瓜丝。



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7.卷紧卷起切斜刀段。



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8.沿盘的外围摆上一圈。



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9.放入肉丝。



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10.再放些葱丝点缀。


小贴士1、还可以搭配其它蔬菜，只要你喜欢。
2、因为家里的甜酱用完了，我用的是炸好的炸酱面酱，所以有点稀，上色也差点。