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主题:
香酥鸡丁
lh36
楼主回复
10
小区楼长
发贴数:1572
注册时间:2014/10/23
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阅读:293
回复:0
发表于:2015/7/30 10:40:43
来自:湖南
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炒的干香的鸡丁,配上香香脆脆的辣椒与花生,入口干香酥脆,让你停不了口。
食材
主料
鸡胸肉
300g
香酥辣椒
100g
花生米
50g
辅料
熟白芝麻
30g
蒜末
10g
干辣椒
5个
花椒
适量
生抽
1勺
老抽
1勺
盐
3g
白糖
5g
香菜
1棵
步骤
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1.准备所需食材。
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2.花生米去除红衣。
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3.鸡胸肉切丁,用老抽生抽腌制15分钟。
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4.干红辣椒切成小段,花椒洗净。
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5.热锅凉油放入花生米小火炸制。
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6.炸至金黄酥脆后捞出。
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7.锅里放适量的油,放入蒜末小火炒香。
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8.放入辣椒和花椒翻炒。
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9.放入鸡丁大火爆炒。
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10.鸡丁要多炒一会,这样才会干香可口,放入花生米翻炒。
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11.倒入香酥辣椒一起翻炒。
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12.放入熟白芝麻翻炒。
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13.放入盐和白糖,翻炒均匀出锅,装盘。
小贴士这道菜里用的香酥辣椒,是一种用辣椒做的小零食,很香但是辣味不重。
花生米事先用水浸泡半小时,红衣会比较容易去掉。
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