主题: 香酥鸡丁

  • lh36
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  • 发表于:2015/7/30 10:40:43
  • 来自:湖南
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炒的干香的鸡丁,配上香香脆脆的辣椒与花生,入口干香酥脆,让你停不了口。

食材

  • 主料


  • 鸡胸肉

    300g


  • 香酥辣椒

    100g


  • 花生米

    50g
  •  
  • 辅料


  • 熟白芝麻

    30g


  • 蒜末

    10g


  • 干辣椒

    5个


  • 花椒

    适量


  • 生抽

    1勺


  • 老抽

    1勺




  • 3g


  • 白糖

    5g


  • 香菜

    1棵
  •  

步骤
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1.准备所需食材。


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2.花生米去除红衣。


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3.鸡胸肉切丁,用老抽生抽腌制15分钟。


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4.干红辣椒切成小段,花椒洗净。


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5.热锅凉油放入花生米小火炸制。


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6.炸至金黄酥脆后捞出。


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7.锅里放适量的油,放入蒜末小火炒香。


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8.放入辣椒和花椒翻炒。


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9.放入鸡丁大火爆炒。


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10.鸡丁要多炒一会,这样才会干香可口,放入花生米翻炒。


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11.倒入香酥辣椒一起翻炒。


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12.放入熟白芝麻翻炒。


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13.放入盐和白糖,翻炒均匀出锅,装盘。


小贴士这道菜里用的香酥辣椒,是一种用辣椒做的小零食,很香但是辣味不重。
花生米事先用水浸泡半小时,红衣会比较容易去掉。
  
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