主题: 南瓜蒸蛋

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吃蒸鸡蛋非得用碗么？把鸡蛋在碗中蒸制之后，碗往往一股子腥味儿，洗干净了，腥味却依然存在，真是恼人烦。那有没有不用使餐具就能吃上美味蒸鸡蛋的方法呢？有的。今天，本人选用了一种太空小南瓜用来当餐具，不但方便实用省去洗涮之忧，而且还能品尝到鲜嫩幼滑似布丁口感的蒸鸡蛋，搭配着小南瓜的甜糯，真是盖了去了。哈哈！

• 主料
• 
  
  太空小南瓜
  
  1个
• 
  
  鸡蛋
  
  1枚
• 
  
  白砂糖
  
  10g
•  
• 辅料
• 
  
  温开水
  
  适量
• 
  
  保鲜膜
  
  适量

步骤

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1.准备好所有的原料和保鲜膜。



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2.将小南瓜洗干净，切去顶部。



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3.用勺子挖去南瓜籽。



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4.沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感。



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5.将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟，至南瓜八九成熟。



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6.蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中。



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7.放入白糖，充分打散。



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8.然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2:1。



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9.将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。



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10.裹上保鲜膜。



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11.和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可。



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12.出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样。


小贴士1、刮去的小部分南瓜茸可以加在蛋液里，不影响口感。
2、蛋液一定要过筛，这样蒸出来的蛋羹细滑。
3、鸡蛋最好选个头小的，否则南瓜盅容不下太多的蛋液，造成浪费。
4、需要增加奶香味的，可以在蛋液里放适量的牛奶或者炼乳。