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    主题: 蛋黄酥

    lh36
    • lh36
    楼主回复
    • 阅读：340
    • 回复：0
    • 发表于：2015/8/21 15:37:26
    • 来自：湖南
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    “所有酥类点心中蛋黄酥绝对最经典也是最爱的一款 它小小的身躯确隐藏着一个接一个的惊喜 记得刚出炉的时候就被它可爱的外表和扑鼻而来的芳香深深吸引 小巧诱人的外形 金黄金黄的外层 一层一层的酥皮 咬上一口 豆沙的清甜与蛋黄的浓香融为一体”


    主料


    • 水油皮：面粉 (145g)
    • 水油皮：糖粉 (30g)
    • 水油皮：水 (60g)
    • 水油皮：猪油 (55g)
    • 油酥：面粉 (125g)
    • 油酥：猪油 (66g)


    辅料


    • 馅料：红豆沙 (410g)
    • 馅料：咸蛋黄 (8个)
    • 表面装饰：蛋黄 (一个)
    • 表面装饰：黑芝麻 (少许)


    厨具


    电烤箱

    分类


    零食 自制食材 烘焙 甜味 烘焙 数小时 简单难度



    小窍门：

    1.没有猪油也可以用黄油代替。 2.做酥皮全程过程中都要用保鲜膜盖住。 3.包入豆沙的时候底部要捏紧 不然烤的时候容易爆开。
      
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