主题: 红焖羊蹄

  • lh36
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  • 发表于:2015/9/19 10:15:01
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我家爱吃羊肉,多膻气也不怕,用我家那位的话说就是为啥要去除膻气,吃的就是那个味 !我很赞同他的观点,不过我唯独对羊蹄子不灵,感觉羊蹄子太膻气了,我不太爱吃,羊身上也就这里我不太爱了,羊腰子烤着吃我都爱吃的 !他跟我相反,特别爱吃羊蹄子牛蹄子的,今天我就给他做了红焖羊蹄。上次我做猪蹄跟电视学的放了香菜,感觉真的很好,猪蹄的特殊味道也没了,所以今天我做了个实验,我用这个方法做羊蹄试试,毕竟很多朋友不爱吃羊蹄的膻气味,如果能够好使的话,对别人也有个帮助是吧嘿嘿。

收起



主料


  • 羊蹄 (1500g)


辅料


  • 小葱 (适量)
  • 香菜 (适量)
  • 黄酒 (适量)
  • 红曲米 (15g)
  • 花椒大料 (适量)
  • 清水 (适量)
  • 大蒜 (适量)
  • 盐 (6g)
  • 酱油 (适量)
  • 广东米酒 (适量)
  • 香叶小茴香 (适量)
  • 桂皮 (适量)
  • 姜 (适量)


厨具


电压力锅

分类


荤菜 常见菜式 宴客菜 家常菜 热菜 咸鲜  一小时 简单难度



小窍门:

1收汁之前翻个面可以令食物上色更加均匀。 2收汁是打开盖子进行的,到最后汤汁非常粘稠时容易往外溅,所以一定要看着点。
  
二维码

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