主题: 一口酱香满足挑剔的味蕾=入口绝妙的五花肉豆瓣酱烧干子
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- 发表于：2015/12/3 11:32:27
- 来自：上海
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登录/注册后可查看大图主料 辅料 - 红绿辣椒 (2个)
- 豆瓣酱 (6-8勺)
- 生姜 (适量)
- 八角 (4个)
- 花椒 (20-30粒)
- 干辣椒 (4个)
- 白糖 (1勺)
厨具 不粘锅、平底锅、炒锅 分类 热菜 酱香 烧 廿分钟 普通难度小窍门： 1.如果放置几小时以后味道渗透进去再吃更加入味。【最好是清早做好，中午的时候再吃，放置几个小时才适中】 2.做好之后放在小坛子了，可以延长保质期。夏季三天、冬季七天放在冰箱里冷藏，吃之前用干净的勺子盛出，吃多少挖多少。放在蒸锅里热一下即可。吃馒头、稀饭、面条都是绝配；特别适合装在小瓶子，可是带饭党的福音哦~ 3.加入郫县豆瓣酱；量要放足哦~最好是能够全部将酱干子染色浸透。根据酱干子和五花肉的量，来决定放入多少豆瓣酱。可以尝一尝，喜欢咸一些就多加豆瓣酱。 4.烧制五花肉要将其自带的水分烧干；炒出焦香味味道更棒。如果水达达的就会很腻人无法入口。 5.焯烫酱干子洗去上面的嘌呤； 嘌呤具有清水性；豆制品都含有嘌呤，痛风和高血脂的患者要慎用 。
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