主题: 城市夜晚守护人| 夜班服务员的on call 10小时

城市，昼夜不歇。

夜幕降临，当忙碌一天的人们终于回到温暖的家，与亲人相聚时，还有这样一群人，依然坚守在黑夜中：他们守护安全、抢救生命、消防灭火、运送旅客……正是由于他们的默默坚守，才保障着我们每一个普通而平凡的白天。

值此春节前夕，“南京好朋友”共同携手，发起“致敬城市‘夜晚守护人’”行动，夜访警察、消防、医生、城管、环卫工人、网约车司机等夜班群体，揭秘这些城市守护人的“夜生活”，让大家了解他们的工作，给予这些“守护人”多一分的理解和尊敬。

关爱城市“夜晚守护人”，让冬日的南京之夜，依然充满温暖和爱意。

策划：南京新媒体人士联谊会 南京好朋友

第七期：夜班服务员的on call 10小时

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夜晚的河西，写字楼里的灯光逐渐暗下，富春江东街上渐渐喧嚣起来。这条街在“江湖”中被戏称作“不开60万的车都不好意思来吃饭”，夜幕降临后的8 、9点，它迎来了人声鼎沸的时刻。刚刚加班完、刚刚开完会、刚刚提报完方案，一切的“刚刚”都汇聚到这条街上，转而分散至各个商家中。此时，商家中的每位成员已经做好了“战斗”准备。

服务员，一个再平凡不过的角色，成为夜幕中这条街上最“C位”的人。


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点单，上菜，帮食客们添加茶水撤走空盘，用餐结束后再提醒食客们带好随时物品，收拾餐桌，等待下一桌的食客的到来……这一套流程对于夜班服务员小汤来说，早已烂熟于心。


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小汤，两年前从安徽老家来南京找工作，通过面试，成为一名夜班服务员。这一做就是两年，寒来暑往，不曾间断。19岁的她，在工作中有着同龄人没有的成熟和仔细，工作尽职尽责，让食客们感受到温暖的服务一直是她的准则。


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用餐高峰期，大厅里门庭若市，高翻台率让小汤总是手脚不停歇，但她却不觉得累。她说，看见食客们满意的离开，是对她工作的认可，是她坚持做下去的动力。


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在大多数人心中，服务员这个角色毫无技术含量，无非就是“机械化”操作，但在小汤心中并非如此。“既然自己选择了这份工作，那么在这个行业里就能做出‘花’来。”服务员重在“服务”二字，服务员的言行举止，对顾客的态度，操作产品熟练程度等都会影响顾客就餐的心情，稍有一项做不好都会降低自己的工作品质。

话音刚落，小汤便看见不远处顾客“左顾右盼”疑似寻找服务员的眼神，遂心领神会，小汤迎了上去。熟练地帮助顾客拌好牛肉，按照顾客要求一片片下入锅中。


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过了晚上10:00，晚间用餐高峰算是过去了，节奏逐渐能够慢下来，打扫翻台的速度也能在控制范围内了。此时，他们的夜宵开始了……这时的小汤精神放松，和同事们开着玩笑，脸上挂着灿烂的笑容，仿佛这才是属于她这个年纪该有的无忧笑容。若不是跟着她忙了一晚上，你丝毫不会察觉她应该有的疲惫。


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短暂休息之后，小汤又重新投入到紧凑的工作中，擦拭着餐桌，摆放好干净的餐具，一切都是那么熟练，井井有条。


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小汤不高的身躯，搬着沉重的碗碟，拿到厨房洗刷，认真地洗着每一副餐具。


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小汤将洗好碗碟擦干，小心翼翼地重新放入柜子中，以备明天的使用。


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时钟不知不觉指向凌晨1:00，餐厅只剩下2桌客人，喧闹的富春江东街安静下来，幽黄的路灯衬托出这个城市的睡意。的确，夜深了……此时，下午4:00上班的小汤忍不住打了一个哈欠，但她并没有选择坐下，而是站在剩下2桌客人的不远处，以便随时被“召唤”。


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其实，大家心里都很清楚，虽然店家是凌晨2：00关门歇业，但不可能准时下班。深夜的食客饮酒相谈，兴致更胜，作为服务员他们不能催促，只能在食客们意兴阑珊时等着。往往这一等，就是凌晨4、5点钟。他们也不会“干等”，会趁着不忙的空隙打扫店铺卫生，扫地拖地，洗洗涮涮，相互配合默契，为明天的营业做好准备。


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夜班服务员，他们是一群离开家乡来到城市奋斗的年轻人。他们习惯了深夜的孤独，将热情给予顾客，喂饱了无数深夜出来“觅食”的胃，填满了一颗颗“吃货”的心。


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小汤等待最后的食客离开，她做着最后的检查，一切妥当之后，关闭了电源总闸，放下门帘锁好大门。凌晨2:00，小汤忙碌的工作结束了。


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小汤走到一辆单车旁，熟练的扫着二维码，骑上车消失在夜色之中。(本期执行：硬腿子)