主题: 中秋赖月饼,灯节元宵芯

  • 金陵叟
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  • 发表于:2019/2/13 7:25:18
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说到瓜埠赖月月饼,好多人都知道,那是六合知名特产之一。更因为赖月为乾隆帝赐名,而名闻遐迩。可是用赖月做馅包出来的元宵汤圆,却不是人人知晓的。这道名点也失传多年,仅见于史籍记载。笔者有幸在光绪版《六合县志》、《古棠拾遗》、90版《六合县志》和前几年六合史志办编写的《古今六合》等诸多文集中见到,并记载了其做法。

为了挖掘这一传统美食文化,笔者也曾到瓜埠老街走访耆老,原来这赖月元宵(当地人都这样称呼,而不叫汤圆),还蕴含着一段爱情故事。

当年瓜埠山下一对小夫妻恩恩爱爱,丈夫在外贩运商品,妻子在家纺纱织布,日子虽不十分富裕,但也温饱和睦。一年中秋节,妻子买好赖月月饼等着丈夫回家团圆,可是天有不测风云,丈夫在外地贩运茶叶时生病了,一直拖到春节才回家。过了年,到元宵节包元宵时,妻子忽然想起还有一块赖月没吃,就把这赖月擂成粉末做成馅子包在元宵里。这一无心之举,却创造了一道美食。用这赖月包出的元宵,既有赖月的香酥清醇,又有元宵的细腻糯滑,真是别有风味!一传十,十传百,于是有了“中秋赖月饼,灯节元宵芯”的美食。

赖月元宵除了有一家团圆,家庭和睦含义外,还增加了爱情元素。新春佳节,送赖月元宵也成为男女青年表达情意的信物。据说,哪位小伙子看中了哪家闺女,悄悄的送去赖月元宵,如果姑娘收下了,那这事就有门。

上世纪50年代初,赖月停产了,因此赖月元宵也销声匿迹。虽然上世纪70年代末80年代初,赖月月饼由瓜埠供销社恢复生产,但赖月元宵却一直没有回来。

红豆女孩合作社近年一直致力于六合美食的发扬光大,通过精心准备,决定在今年灯节期间尝试推出赖月元宵。恰巧,他们被邀请参加正月十三在市民文化广场举办的第二届六合民俗文化贺新春活动,届时将有少量面市。在此,红豆女孩诚恳邀请六合美食文化爱好者,能够莅临指导,共同把六合这一传统美食恢复出来。

友情提示:明天就是情人节了,有需要送给心仪者赖月元宵的,速和红豆女孩联系呀!13151522009

图文:金陵叟
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