第1步梅干菜用凉水漂洗干净
第2步捞出攥干水分剁成碎末，和猪肉馅拌在一起，同时加入葱末和姜末去腥提味儿
第3步再加入猪皮冻，可以使馅料汁水丰富
第4步调入适量盐、生抽、白糖和味精，搅拌均匀，馅料就制作好了
第5步干面粉纳入盆中，加入甜酒酿的汁，加入酵母粉
第6步用筷子搅拌，呈雪花片状，然后揉成面团
第7步盖上拢布或盖子，饧发半个小时
第8步饧好的面团反复揉匀，静置15-20分钟后，搓成大长条
第9步切成面剂，压扁
第10步取馅料放在面皮的中间，像包包子一样，收口
第11步收口朝下，轻轻用手按压成圆饼，稍微饧上几分钟，锅子里倒入少许植物油，将圆饼摆入锅中，注意要间隔开，因为发面饼受热后还要膨胀
第12步将饼煎成两面金黄，期间要盖上锅盖，因为肉馅不好熟，另外注意，火不要太大，小火慢慢烙
烹饪技巧
加入猪皮冻的目的是让做成后的馅饼内馅滋润多汁，如果家里没有现成肉皮冻的好朋友，可以用“打水”的方法，也就是将凉开水一点一点加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶。
