主题: 脆皮炸鲜奶

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主要用料：

　　牛奶、小麦面粉、玉米淀粉、泡打粉、食盐、白糖、水、植物油。

　　脆皮炸鲜奶的做法：

　　1.牛奶加入玉米生粉和白糖

　　2.搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌

　　3.中小火，搅拌至糊状关火

　　4.放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模

　　5.面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用

　　6.加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀

　　7.将冷藏好的奶块切成10块

　　8.放入脆皮糊中

　　9.奶块均匀的沾上脆皮糊

　　10.放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可(份量：10块)

　　烹饪技巧：

　　1、搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。

　　2、炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。

　　3、冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。

　　4、再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。