番茄鸡丁是以
鸡肉、番茄、
苹果三种食材烹饪而成，营养丰富，无论是从色泽还是从口感都是非常地诱人。鸡
丁香嫩细滑，番茄酸甜开胃，苹果果香四溢，共同组成了这道三香口味的开胃菜——番茄鸡丁。
营养价值：
鸡肉具有补虚暖胃、温中益气、强筋骨的功效。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。
番茄有生津止渴、健胃消逝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄可减少男性前列腺炎的发病率。
苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效。苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
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材料:鸡脯肉100克、番茄60克、苹果30克、葱花、蒜末各适量、
番茄酱10克、
橄榄油15克、食盐3克、白糖、水淀粉各适量。
番茄鸡丁的做法:
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1、鸡脯肉洗净，去筋膜，切丁，加食盐和水淀粉腌渍15分钟。番茄洗净，去皮，切丁。番茄酱加适量白糖和凉开水调成
番茄汁。苹果洗净，去皮，切块，备用。炒锅内倒入
橄榄油烧热，下鸡丁滑炒至变色，盛出。
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2、锅内加少许橄榄油烧热，放入葱花和蒜末爆香。放入切好的番茄稍炒，依次放入鸡肉和苹果用中火翻炒均匀。
3、炒至鸡肉八分熟，放入调好的番茄汁炒匀至入味。待鸡肉熟透，加少许盐调味即可。
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