什么样的
饼干叫曲奇？如果就配方来说，那么这一款饼干的粉、油、糖含量可以直接做曲奇。如果说非得打发
黄油才能叫曲奇，那我宁可选择做这款饼干。
这款
蔓越莓饼干风味十足，口感香甜酥脆。比起原味曲奇，蔓越莓的酸甜恰到好处地中和了黄油曲奇微微的甜腻，而且蔓越莓干具有一种独特的浆果香味，让人一吃起来便停不了口。
.jpg)
登录/注册后可查看大图由于没有借助任何整形工具，因此，这款饼干具有浓郁的手工特色：看上去没有商业产品那么整齐划一，蔓越莓干的点缀也参差不齐。然而正是因为这种不完美，手工曲奇成为了世界上最受欢迎的甜点之一。
蔓越莓饼干操作非常简单，所有原
材料依次搅拌均匀就可以了，不用打发黄油，不用担心油蛋分离，也无需挤花，哪怕是烘焙新手也无失败之忧。
这款饼干上色浅的时候，口感是酥软的，有点类似软式饼干，后来我延长了烘焙时间并稍稍调整温度，上色焦黄的时候，口感是松脆的。这个根据自己喜欢的口感调整，我家喜欢更焦香点的。
登录/注册后可查看大图
配方：低粉115克，蛋液1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙：170度，中层，约20分钟，至表面金黄色。
蔓越莓饼干的做法:
1、黄油切小块，室温软化至打蛋器可以轻松压下去。
登录/注册后可查看大图
2、加入糖粉搅拌均匀，加入蛋液搅拌均匀。
登录/注册后可查看大图
3、加入蔓越莓干拌匀，加入过筛后的低粉拌匀。
登录/注册后可查看大图
4、面团取出，借助保鲜膜整形成长方体，入冰箱急冻室冷冻约1小时至硬。
登录/注册后可查看大图
5、冻硬的面团切片，送入预热好170度的烤箱烧烤约20分钟，至饼干表面呈金黄色。
登录/注册后可查看大图
小贴士：
1、整个过程搅拌均匀即可，全程无需打发。
2、天气热，面团很软，可以借助保鲜膜整形，也可以先放冰箱急冻室冷冻一会再整形。
3、具体烘焙时间和温度请根据自家烤箱和自己喜欢的口感调整。
登录/注册后可查看大图
.jpg)
