主题: 特色宴客菜菠萝油条虾

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  • 发表于:2015/4/15 11:10:26
  • 来自:山西
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菠萝油条、虾是三个完全不同的食材,看起来并无关联,今天小编就把三者完美的结合在一起,那味道简直棒极了。脆脆的油条外皮里面裹着满满的虾胶,外脆里Q,搭配甜甜的菠萝,撒上一层香香的黑芝麻,外层均匀沾裹着好吃的色拉酱,女孩子都非常爱的一道菜!

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菠萝油条虾的材料:凤梨、明虾、油条、熟黑芝麻

调料:盐、料酒胡椒粉、鸡精,厚生粉水、卡夫奇妙酱。

菠萝油条虾的做法:

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1、将明虾剥去虾头虾壳,全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠,菠萝切成小块。

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2、洗干净的虾仁挤干水分,用刀背拍扁,然后剁成虾蓉,放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲(此步骤不能省,一定要彻底搅打至虾肉能紧密粘连在一起。

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3、将搅打上劲的虾蓉中调入少许厚厚的生粉水继续搅打上劲备用。油条切去两头,取中间膨松较好的部分切成小段并将手指插入油条中间,小心的将油条中间压空备用。

4、将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分;锅中放油烧至5成热(放个筷子进去试油温,筷子底部冒小泡即可)放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深,虾肉变硬盛出备用。

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5、锅中油再次烧至滚热,将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆(约10几秒即可)控油捞出,待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀,最后洒上黑芝麻即可。

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