据德国营养保健协会的研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
南瓜的食用和食疗作用也越来越为人们所重视，所以这绝对是一道能给健康加分的美味荤素一锅端。
用排骨来煨，让玉米和南瓜充分吸收了肉香却依然保持五谷杂粮的健康本色。
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这道菜最好用糯玉米和老南瓜，香甜软糯，口感非常好。糯玉米要挑那种嫩一点的，老南瓜可以带皮，南瓜皮煮的有点软韧的状态也非常好吃呢，而且南瓜皮本身也具有很高的营养价值，当然，实在不喜欢的也可以去皮。
做这道菜要注意顺序，排骨煮到一半的时候，先放入糯玉米，因为玉米难熟，而且耐煮。最后十五分钟再放南瓜，否则南瓜煮的过烂即影响成品的看相又失去了口感。
烧排骨可以根据自己喜欢的方式和口味，我觉得五香味容易抢肉味，所以没加香料，你可以根据自己的喜好加
八角、
桂皮什么的。
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主料：排骨、糯玉米、老南瓜
配料：葱、姜、蒜、
花椒、
冰糖调味料：盐、
生抽、
老抽、
料酒、
香醋1、排骨洗净血水，沥干，烧一壶开水，倒入装排骨的锅里，用筷子搅动，烫洗干净后再次沥去水分。
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2、锅中放少量油，加冰糖小火慢慢炒溶并冒出密集的小泡。
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3、加入排骨、葱段、姜片和蒜头，翻炒至排骨表面金黄上色。
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4、烹入料酒和数滴香醋，加老抽炒上色，加入没过排骨的开水，加生抽，再加少量花椒。
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5、转入砂煲，煮开后小火煨约30分钟。这时候把
糯米玉米和老南瓜切大块。
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6、半小时后加入糯玉米，煮开后继续小火煮20分钟，这时候可以根据情况加适量盐，加入南瓜再煮约15分钟至南瓜熟即可。
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贴士：
1、因排骨还要炒，我没焯水，用开水烫洗干净即可。
2、用冰糖炒
糖色有一种特殊的糖香味。
3、我喜欢原汁原味的肉香，所以烧排骨我只加了少量花椒去腥提香，你可以根据自己喜欢加香料。
4、烧排骨也可以直接用炒锅，我转到砂锅中感觉有点小。
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