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主题:
菌菇丸子汤
lh36
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10
小区楼长
发贴数:1572
注册时间:2014/10/23
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阅读:403
回复:0
发表于:2015/5/18 11:22:45
来自:浙江
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家常汤菜!今天的大丸子实在是太大了,用了炖狮子头的手法,小火慢煨,炖出来的丸子滑嫩不油腻,汤也清爽,不错的家常菜哦!
食材
主料
猪肉
350g
香菇
6朵
蟹味菇
100g
杏鲍菇
150g
辅料
油菜
适量
莲藕
80g
白菜叶
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
食盐
适量
香油
适量
葱姜末
适量
蛋清
1个
淀粉水
适量
步骤
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1.
食材:
猪肉
、
蟹味菇
、
杏鲍菇
、油菜、莲藕、水发
香菇
。
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2.
杏鲍菇
切片、
香菇
切块、
蟹味菇
去老根洗净、油菜洗净备用。
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3.
猪肉
剁粒状,加入莲藕再次粗粗剁匀。
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4.
剁好的肉馅中加入葱姜末、料酒、生抽、葱姜末、味精、食盐、香油。
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5.
加入一个蛋清。(蛋黄不要加入)
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6.
搅拌均匀后分次打入淀粉水。
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7.
搅拌上劲。
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8.
将肉馅团成若干个大丸子。
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9.
煮锅中放入白菜叶,放入切好的
杏鲍菇
片。
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10.
放入团好的大丸子,放入
香菇
,加入适量水。
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11.
水与丸子持平。大火烧沸,改微火慢炖1小时。
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12.
加入适量食盐。
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13.
放入
蟹味菇
、
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14.
放入油菜,大火烧沸三四分钟即可关火,根据自己口味加入味精胡椒粉。
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