主题: 米饭肉丸子

登录/注册后可查看大图

每年一次的朋友大聚会，因为是很多朋友一年难得见到一次，只有这样的聚会才能见到。朋友们见面真的是满心欢喜，说着各自的家事，或者遇到的，身边的趣事。

  胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

食材

• 主料
• 
  
  米饭
  
  300g
• 
  
  猪肉
  
  100g
• 
  
  胡萝卜
  
  100g
•  
• 辅料
• 
  
  植物油
  
  适量
• 
  
  盐
  
  3g
• 
  
  姜
  
  2g
• 
  
  鸡蛋
  
  1个
• 
  
  味极鲜
  
  2g
• 
  
  淀粉
  
  2茶勺
• 
  
  料酒
  
  2g
• 
  
  十三香
  
  2g

步骤

登录/注册后可查看大图

1.主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、
辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋



登录/注册后可查看大图

2.1把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末



登录/注册后可查看大图

3.猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟



登录/注册后可查看大图

4.把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油(这样不沾米饭))剁碎



登录/注册后可查看大图

5.鸡蛋打散



登录/注册后可查看大图

6.把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐



登录/注册后可查看大图

7.手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀



登录/注册后可查看大图

8.少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀



登录/注册后可查看大图

9.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好



登录/注册后可查看大图

10.热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了



登录/注册后可查看大图

11.用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油



登录/注册后可查看大图

12.油再次烧热，下丸子



登录/注册后可查看大图

13.炸到金黄色捞起沥油即可


小贴士炸丸子油温不能太高，表面有密集的泡泡即可
炸丸子开始用小火炸定型，中小火炸熟透
中火上色将丸子炸到金黄色捞出即可