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    主题: 抹茶瑞士卷

    lh36
    • lh36
    楼主回复
    • 阅读：285
    • 回复：0
    • 发表于：2015/6/2 14:52:59
    • 来自：上海
    1. 楼主
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    抹茶的季节，当然抹茶粉狠狠的用起来，接着还要做好多抹茶的成品呢，AOAO~~~

    食材

    • 主料


    • 鸡蛋

      4个


    • 低筋面粉

      70g


    • 水

      60g


    • 抹茶粉

      8g
    • 辅料


    • 油

      50g


    • 糖

      70g

    步骤
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    1.蛋黄与蛋白分离


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    2.蛋黄+糖打散


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    3.倒入油和水，打匀


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    4.筛入抹茶粉和低粉


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    5.拌匀，放在一边


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    6.蛋白打至粗泡，加入糖


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    7.打到8分发，这个有点太硬了，但是手法就可随意了，不怕消泡


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    8.把蛋白一半加入到蛋黄液中，再把另一半加进来，拌匀，180度烤15分钟


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    9.家里没奶油了，这是昨天剩下的，挤挤上吧


    小贴士还不够完美，下次继续努力
      
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