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    主题: 甜酸菠萝古老肉

    lh36
    • lh36
    楼主回复
    • 阅读：316
    • 回复：0
    • 发表于：2015/6/7 13:47:56
    • 来自：上海
    1. 楼主
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    但凡油炸食物我家几乎从来不做，但，也会有例外的时候。其实做这个甜酸古老油的肉是要炸过之后再烹饪效果会更好，不然的话还真不想有这油炸过程。
      猪里脊在广东方言里好像叫什么梅柳之类的，反正就是猪肉里最嫩的那一部分。某次心血来潮一下子买了好几条，买回来之后又想不到怎么做，这猪里脊就放在冰箱一段时间。因一次在外面吃饭，看LG特别喜欢那种甜酸肉，就产生了自己做一次的想法。

    食材

    • 主料


    • 猪里脊

      400g


    • 洋葱

      1个


    • 红圆椒

      1个
    •  
    • 辅料


    • 蔬菜油

      适量


    • 生抽

      适量


    • 生粉

      适量


    • 番茄酱

      适量


    • 白糖

      适量


    • 十三香

      适量


    • 香醋

      适量


    • 蚝油

      适量


    • 姜

      适量


    • 菠萝

      适量

    步骤
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    1.食材：猪里脊、菠萝、红圆椒、洋葱、姜、番茄酱。


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    2.猪里脊切片用生粉腌片刻，调入适量十三香、生抽、蚝油、腌制备用；菠萝去皮切取少许切粒；洋葱与红圆周椒以及姜切片；取适量番茄酱倒入碗内，调入适量白糖、香醋、胡椒粉以及少许清水调匀备用。


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    3.约半小时后将猪里脊沾上生粉。


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    4.锅里倒入大概1又1/2碗蔬菜油烧热。


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    5.将沾好生粉的猪里脊放入锅，略炸。


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    6.炸至熟后捞起沥去油份，盛起备用。


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    7.锅里留下底油，放入姜片，爆香。


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    8.加入红圆周椒以及洋葱大火翻炒片刻盛起。


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    9.锅里倒入调好的番茄酱。


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    10.再将菠萝加入，搅拌均匀。


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    11.加入炸过的猪里脊肉。


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    12.搅拌均匀，让酱汁沾满猪里脊肉。


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    13.再倒入炒好的红圆椒以及洋葱，搅拌均匀即可熄火


    小贴士1、调番茄酱酱料白糖与香醋比例安全按个人口味而调制，喜欢甜酸的多放些白糖。2、炸猪里脊肉的时候要掌握好火候，不要炸太久影响口感。
      
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