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主题:
爆炒酸辣西瓜皮
lh36
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10
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发贴数:1572
注册时间:2014/10/23
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阅读:289
回复:0
发表于:2015/6/17 11:23:22
来自:天津
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西瓜,地球上的中国人最爱吃西瓜,喜欢里面甜甜的西瓜瓤,喜欢炒熟的香喷喷的西瓜子儿,人们都说西瓜浑身是宝。
然而,我们真正把西瓜浑身都利用的还是非常少的,夏季西瓜皮扔的到处叮满苍蝇成为垃圾堆最丑最丑的画面,如果我们都把西瓜皮的问题解决了,这个环境污染的问题也会迎刃而解。
有的人说西瓜皮太腥又硬又没味,怎么吃啊?其实西瓜皮只要你处理得当,它的用处会非常的多,可以腌渍后晒干,想吃的时候拿出来泡一泡即可进行烹饪一道佳肴。还可以用来做汤或做咸菜,更可以做西瓜酱,而今天果子带给大家的将是一道非常简单又非常好吃下饭,可以让你食欲大增的菜。这道菜的特点是酸辣咸甜脆,甚至还可以加点花椒让其有麻辣的风味。
食材
主料
西瓜
半边
辅料
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
葱
1棵
白醋
适量
青椒
2个
红干辣椒
3个
步骤
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1.
把西瓜红瓤用挖球器或勺子挖去取出
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2.
把外面一层硬硬的西瓜青衣削去
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3.
切成薄片放入盆中,加入适量的盐,腌渍5分钟去西瓜腥味(腌渍后的西瓜吃起来会口感很脆,并可以去掉腥味和一些甜味)
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4.
热锅凉油,放入红干辣椒爆香,再放入少量的葱花爆香
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5.
把腌渍后的西瓜片水控出来后倒入锅内,加少许白醋翻炒(如果要好看,一定要是白醋,如果不介意菜色,可以用香醋)
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6.
炒至八分熟,放入青辣椒丝、黑木耳翻炒40秒钟左右
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7.
尝一下菜里面盐的大小,少了可以加入一些适量的盐、葱花少许、胡椒粉少许翻炒几秒钟,即可盛出入盘开吃喽!(放胡椒粉是为了让红辣椒辣味变得更辣,不能吃太辣的可以不用放胡椒粉或把红辣椒群殴省去。顺便告诉你一个小秘密,胡椒粉遇上红干辣椒会让红干辣椒更辣上加辣)
小贴士
1、腌渍后的西瓜吃起来会口感很脆,并可以去掉腥味和一些甜味
2、放胡椒粉是为了让红辣椒辣味变得更辣,不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。
3、在炒的过程里加的醋,如果要好看,一定要是白醋,如果不介意菜色,可以用香醋
4、如果青椒很辣,第二步的红干辣椒可以不放
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