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主题:
沙茶焖鸭块
lh36
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10
小区楼长
发贴数:1572
注册时间:2014/10/23
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阅读:326
回复:0
发表于:2015/6/27 11:12:37
来自:湖南
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沙茶焖鸭块具有很高的营养价值,富含多种营养元素,是一道健脾开胃,调理防癌的优良南国美味。适合减肥人士食用。
《沙茶焖鸭块》制作工艺要求较高,好的现在市场上有现成的沙茶焖鸭的酱料卖,这就简单的多了。为了量的控制,我用鸭腿来做。这样可以食用的人数来掌握用量。
沙茶焖鸭块功效:健脾开胃,调理营养不良,防癌、抗癌调理。
菜系:闽菜
口味:香辣
工艺:焖煮
食材
主料
鸭腿
500g
香菇
30g
土豆
350g
辅料
油
适量
鲜酱油
适量
红酱油
适量
料酒
适量
老姜
适量
大蒜头
适量
干红辣椒
适量
沙茶焖鸭调味酱
适量
步骤
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1.香菇预先泡发;
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2.切块;
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3.鸭腿收拾干净;
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4.切块;
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5.稍汆水;
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6.捞出倒入鲜酱油、红酱油;
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7.倒入料酒;
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8.拌匀腌制十分钟;
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9.土豆洗净;
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10.去皮,切滚刀块;
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11.鸭块、香菇块、土豆块过油,盛出备用;
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12.老姜、大蒜头、干红辣椒;
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13.老姜、大蒜头、干红辣椒切碎;
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14.下油锅爆香
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15.打开沙茶焖鸭调味酱;
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16.倒入沙茶焖鸭调味酱;
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17.放入鸭块翻炒一下;
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18.倒入适量的水或者鲜汤与鸭块齐平,倒入香菇块,烧开转中小火焖煮20分钟左右;
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19.倒入土豆块焖煮十分钟左右,大火收汁即可出锅上桌。
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20.特点:
色泽酱红,香辣飘飘,人口软嫩,鲜润美味。
小贴士小贴士:
焖的时间以鸭肉熟烂为准。
不吃辣的可以少放或者不放干红辣椒。
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