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主题:
番茄虾仁锅巴
lh36
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10
小区楼长
发贴数:1572
注册时间:2014/10/23
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阅读:249
回复:0
发表于:2015/7/12 10:58:05
来自:湖南
楼主
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虾仁粉白鲜嫩,锅巴金黄松脆,番茄红润酸甜,色泽艳丽,一道番茄虾仁锅巴,实在是讨人喜欢啊~~
食材
主料
虾仁
100g
青豆
20g
米饭
150g
辅料
料酒
适量
盐
适量
生粉
30g
姜
3片
番茄酱
10g
白糖
适量
水淀粉
10g
步骤
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1.首先准备好虾仁,淋入适量料酒,加少许盐,一勺生粉拌匀,腌制二十分钟。
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2.将姜切片。
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3.将装入保鲜袋的米饭,用擀面杖像擀面皮一面,擀薄,并敲打紧实,取出,切成小块。
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4.锅中放入油,下入米块,煎至两面金黄,蹦脆盛出。
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5.锅留底油,放入虾仁,焯熟,盛出。
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6.另起油锅,放入油,下入姜片,煸香后,倒入适量番茄酱,翻炒均匀。
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7.接着倒入少量清水,放入青豆,加半勺白糖,半勺盐,再将虾仁倒入锅中,淋入适量水淀粉,拌匀勾芡,盛于煎好的锅巴之上,即可享用。
小贴士米饭只要略略压实保证煎炸的时候不散就好
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