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    主题: 广式百果月饼

    lh36
    • lh36
    楼主回复
    • 阅读：6259
    • 回复：0
    • 发表于：2015/9/18 10:20:04
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    “百果月饼是较为传统的月饼，它分苏式百果和广式百果两种，原料差不多，制作方法不同。自己做可以依照自家的喜好调整，不喜欢吃到膘肉的月饼，所以被我抛弃了，馅料的甜度稍微做了调整，不是哪种很甜腻的口感，很棒哦”


    主料


    • 低筋面粉 (240克)
    • 转化糖浆 (160g)
    • 葵花籽油 (55克)
    • 枧水 (3克)


    辅料


    • 葵花籽油 (55克)
    • 葵花籽仁 (50克)
    • 核桃仁 (100克)
    • 松仁（熟） (40克)
    • 椰蓉 (20克)
    • 白芝麻 (25克)
    • 黑芝麻 (55克)
    • 白糖 (55克)
    • 杏脯 (20克)
    • 水 (170克)
    • 糯米粉 (140克)
    • 麦芽糖 (55克)
    • 蔓越莓干 (20克)
    • 高粉 (适量)
    • 蛋黄液 (适量)


    厨具


    电烤箱、炒锅

    分类


    月饼 甜味 烤 数小时 普通难度



    小窍门：

    1.照片是烤好之后就拍了等2天后回油月饼表面会更有光泽，这点量50克模具可以做18个，食材和馅料是1比1，可以根据你的喜欢调整。 2.馅料的食材可以依照自家的喜好调换。
      
    二维码

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