主题: 冬季多食 大白菜和萝卜缨

江南民谚有“大雪冬至后，篮装水不漏”的说法。寒冷干燥的天气会让人体出现不适，中医养生专家建议市民不妨多吃些大白菜、大红萝卜缨等搭配的菜肴和食疗方。

冬季天气寒冷且干燥，在暖暖的空调房间，皮肤水分流失更快。专家建议，此时可多吃一些大白菜，因其含有丰富的维C、维E，可以起到很好的护肤和养颜效果。另外，相关研究发现，大白菜中还有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚-3-甲醇，约占干白菜重量的1%。女性每天吃450克的白菜就能吸收500毫克这样化合物。

很多人买来萝卜都习惯将萝卜缨去除，这是一种错误食法。冬季，人体受寒冷气温影响，生理功能和食欲均会发生变化，需适当调整日常饮食，保证身体充足的钙源，让冬天过得暖洋洋，而萝卜缨是最佳补钙食物之一。

据悉，在食品营养元素表中，每100克红(胡)萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。萝卜缨和很多蔬菜一样，维生素易流失，最好是焯一下凉拌着吃。一份凉拌萝卜缨就能完全满足人体每日所需的维生素A和K，以及55%的维生素C和27%的叶酸，和10%的钙和锰。（江北网）