牡丹籽油，又称牡丹油，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，是中国特有的。因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，是植物油中的珍品，于2011年3月22日获得
新资源食品批准。
牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，具备牡丹本身一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然的“长寿”基因。
牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。牡丹籽油
不饱和脂肪酸含量达90%以上，尤其难能可贵的是其中
多不饱和脂肪酸——α亚麻酸含量超过40%，是橄榄油的140倍。
牡丹籽油多项指标都高于其他油种。又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。不夸张地说，牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比。
【资料来源：南京捷利牡丹农业科技有限公司；编辑：金陵叟】
