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主题:
水煮肉片
lh36
楼主回复
10
小区楼长
发贴数:1572
注册时间:2014/10/23
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阅读:319
回复:0
发表于:2015/7/26 13:04:27
来自:湖南
楼主
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食材
主料
牛里脊
500g
卷心菜
300g
莴苣
200g
辅料
蒜薹
适量
花椒
20粒
麻椒
20粒
干红辣椒
适量
豆瓣酱
2大勺
食用油
适量
花椒粉
1大勺
辣椒粉
1大勺
步骤
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1.牛里脊一块洗净备用。
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2.牛肉切薄片备用。
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3.牛肉放入少许淀粉,拌匀备用。
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4.莴笋削去外皮洗净备用。
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5.莴笋从中间切成两半,斜切成大片备用。
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6.圆白菜手撕片洗净备用。
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7.炒锅放油,下入花椒和麻椒爆香。
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8.下入豆瓣酱翻炒出红油。
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9.下入莴笋片与圆白菜翻炒。
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10.加入少许盐等蔬菜炒入味后,出锅。
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11.蔬菜铺入盆底待用。
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12.锅内放油,重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒。
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13.出红油后,放入蒜薹翻炒,因为家中没蒜了,用蒜薹代替。
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14.加入水或者高汤,煮开。
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15.将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟。
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16.肉片煮熟后,调味出锅装入盆中,取辣椒粉和花椒粉撒在上面。
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17.锅中放油,烧热,浇在辣椒粉和花椒粉上,即可食用。
小贴士豆瓣酱含盐重,制作菜时,食盐的加入应注意勿过量。
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